Deir el-Balah, Faixa de Gaza – O cheiro tentador de lenha queimada e pão recém-assado enche o ar.
Inshirah Salem al-Aqra, de 53 anos, jurará a quem quiser ouvir que a comida cozinhada num tabu no forno a lenha é muito mais rica em sabor.
Há muito que ela constrói estes tradicionais fornos de barro para quem os deseja. Feito de barro, esterco animal e palha, o forno é moldado à mão e deixado secar ao sol.
“As pessoas fazem mandi [slow-cooked chicken] nesses fornos ou assar pão”, disse a mãe de 10 filhos.
“Nesta guerra, tudo é tão difícil. As pessoas precisam dos tabus até para fazer café ou chá”, acrescentou.
Os apagões de combustível e de electricidade em grande parte da Faixa de Gaza empurraram os palestinianos de volta à tradição, enquanto procuram Al-Aqra como a única mulher que pode torná-los um tabu.
Esta é agora a única fonte de rendimento da sua família depois de as forças israelitas terem queimado o barco de pesca do seu marido no mês passado.
Ela fabricou e vendeu cinco fornos desde a semana passada, com largura variando de 50 cm a 90 cm (20 a 35 polegadas), mais do que ela teria feito em um mês no passado.
Ela manteve os preços antigos, explicando: “Não quero tirar vantagem das pessoas, principalmente nestes tempos”.
O menor forno custa 80 shekels (US$ 21) e o maior, 150 (US$ 40).
O único moinho da Faixa de Gaza não consegue moer trigo devido à escassez de combustível depois de Israel ter imposto um cerco total ao território.
Al-Aqra abriu a sua casa a mulheres deslocadas que se abrigam em escolas próximas.
“Eles me trazem farinha, para que eu possa fazer pão para eles”, disse ela. “Se eu tiver água limpa, eu também encho os galões deles.”
Ela espera que a guerra, que matou 13 mil palestinos e devastou a Faixa de Gaza, termine logo.
“Chega”, disse ela.
“Perdemos muito. Já basta.”
